Thursday, January 29, 2015

杏仁焦糖酥饼


校园生活,该有多遥远的记忆啊!

听到那朗朗的读书声,有这样的一丝悔过;
那年的师训,怎么就与我绝缘呢!

在大染缸里与形形色色的人事浑浊过久;
那张张被炎热染红的小脸蛋里让我感觉天真多好。

在大社会里与纷纷争争的对抗折熬过久;
那个个被家课压制的负气声里让我感觉自我多好。

喜欢听听小小男人在校园里的生活小曲;
仿佛从这里可以让我感受被放空的快感。

就算零零总总的不过执勤担起‘挑水’的琐碎事;
然,那脸上的光彩就是我欢喜的幸福事。



选来了carol老师一道香酥饼,
喜欢焦糖与杏仁交响曲的你不妨一试哦!

材料(饼皮):
60g 无盐奶油(室温软化)
35g 糖粉(过筛)
1个 蛋黄
15g 芝士粉(我省略)
120g 低粉(过筛)

材料(杏仁焦糖):
100g 杏仁片
40g 无盐奶油
35g 细砂糖
30g 蜂蜜
30g 动物性鲜奶油


做法(饼皮):
1)将奶油打至乳霜状后,加入糖粉继续拌打至泛白。
2)把蛋黄加入拌均,再分次把低粉倒入混拌,改用刮刀已按压式混合成团。
3)用保鲜纸把面团整成20cmx20cm的薄片,放入冰箱冷藏30分钟。
4)把面皮放在铺纸的烤盘上,用叉子插小洞,再放入预热烤箱,以170度烤约15分钟。
5)取出饼皮,待凉备用。

做法(杏仁焦糖):
1)将奶油,细砂糖,蜂蜜与鲜奶油放入锅里,轻轻摇晃。
2)用小火煮至糖溶,并不时搅拌。
3)当糖液变咖啡色并冒大泡,熄火,倒入杏仁片快速搅拌均匀。
4)将杏仁焦糖平均铺在烤好的饼皮上,再放入烤箱,烤约15分钟或至金黄色。
5)取出,趁热将周边切平整,再平均切成以自己喜爱的大小即可。
6)待完全凉透后,收入密封罐子。





I’m submitting this post to Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Victoria Bakes

13 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 跟随您那么长时间,还是喜欢你的文笔。。总觉得陶碎于文字中。。。 看着您家酥饼,正想 ~ 如果可以一边儿想用,一边儿欣赏你的博文,该多好。。

    再次感谢您支持这期的最棒食谱。。。 有了你的饼干、有了你的文字。。我的生活更是多姿多彩。。。哪怕偶尔顿时间心情会无法自拔、与您起起伏伏 …………^_^

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    1. 我亲爱的宝贝啊,因为有你,让我感觉我是幸福的。
      我这样涂涂写写的,有时候还真不知道自己写了些什么,却有幸的得到你的宠爱,感恩哦!

      这酥饼那楼下两位要暂时割爱了,我们家的Victoria为了这个月的活动也太辛劳了,
      所以啊。。。慰劳慰劳你咯!嘻嘻!

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  2. 我收到了,就是那4片绑绳子的,just for me对吗? 嘻。。。嘻。。。。

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    1. 我的明星AUNTY,不要吃酥饼啦,我们去鱼翅捞生庆祝去,嘻嘻!

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  3. No。。no。。。Aunty Young, 这是for me的, 你不要和我争嘛!
    这爱人做的, 当然是for me 了! 是吧, 爱人!嘻嘻。。

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    1. 我的爱人有我的甜言蜜语,就足够了,不是吗?嘻嘻!

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  4. 哎哟。。。少了一位美丽气质的老师
    也好。。。学生可以专心上课咯,没发白日梦,哈哈!!

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  5. sui cha bo ,文笔又好,烘焙摄影也棒,赞咯!

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  6. 我喜欢焦糖香,这应该是一款很好吃的饼
    谢谢你的分享^_^

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  7. 哎哟,幸亏你没当老师,不然学生看你的双腿就够了 哈哈哈
    新口味的加了焦糖,喜欢

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  9. 进来做了蛮多饼干的,还没决定要做那一款呢。看到你这个香香的酥饼,又想做了 :D

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  10. 美..美... 欣赏着照片, 想像着杏仁+焦糖的酥饼

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